Genussreise

Ein Glas Wein zum Essen, in einer fröhlichen Runde oder zum Abschluss eines schönen Tages ist ein Vergnügen. Seinen eigenen Wein-Geschmack zu entdecken, eine spannende Reise. Lass Dich darauf mit uns ein – nichts bereitet uns mehr Freude als unsere Weine mit Familie und Freunden zu teilen.

Unsere Kollektion bietet für (fast) jeden Geschmack das Richtige – bestimmt findest auch Du hier Deinen Lieblingswein.

Weinkollektion

Die Vielfalt der Aromen

Wolf & Wein steht für Genuss und die Freude am Leben: Wir lieben es, gut zu essen, dabei außergewöhnliche Produkte zu entdecken und unsere Erfahrungen zu teilen. Genuss pur ist unsere Weinkollektion, die ausschließlich in einer ausgesuchten Ernte, exklusiv und limitiert abgefüllt wird. Dabei pflegen wir den stetigen und persönlichen Kontakt mit unserem Winzer, um Euch Weine aus erster Hand anzubieten und zugleich unsere Leidenschaft mit Euch zu teilen.

Grüner Veltliner

Von wegen Grünschnabel.

Unser echter Grüner Veltliner stammt aus dem Weinviertel und besitzt daher auch seinen unverwechselbaren Charakter. Eine klare helle Farbe, der Duft nach grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, der fruchtig würzige Geschmack mit leicht pfeffrigem Abgang – diese Eigenschaften runden leichte Speisen perfekt ab, machen aber auch solo große Freude. Gut gekühlt, ein wahrer Genussmoment.

Gelber Muskateller

Ein beliebter Weltenbummler.

Schließe doch zunächst die Augen und genieße den unverkennbaren Duft nach Holunderblüten und einen Hauch von Birne. Beim ersten Schluck unseres Gelben Muskatellers entfaltet sich dann sein fruchtiges Aroma mit einer Note Muskat und einer zart harmonischen Säure. Ein Trendwein zum Entdecken, der Vorspeisen elegant umspielt. Wer sich einmal in einen Gelben Muskateller verliebt hat, will immer eine Flasche auf Vorrat zu Hause haben …

Roter Muskateller

Ein rarer Genussbringer.

Noch nicht allzu bekannt und daher ein Geheimtipp: Mit seinen leicht rötlich gefärbten Trauben entwickelt der Rote Muskateller einen einzigartigen und besonders fruchtigen Geschmack. Dieses ausgeprägte Aroma kündigt sich bereits mit seinem großartigen Duft an – rote Rosen, Orangenzesten und Marille, abgerundet von einem leichten Muskatduft. Zu Pasta, Fisch und Meeresfrüchten eine Bereicherung, aber auch sonst ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Grüner Veltliner Dry

Einfach goldig.

Einen glamourösen Auftritt legt unser Grüner Veltliner Dry aufs Tablett: Sein helles Gold leuchtet und funkelt im Glas. Deine Nase wird dann von einem angenehmen Duft nach frischem Apfel und Biskuit überrascht, die von zart aufsteigenden Bläschen transportiert werden. Eindrucksvoll und genussreich zugleich überzeugt er bei einem Empfang mit köstlichen Häppchen oder aber als charmante Begleitung eines unvergesslichen Abends.

Rosé Extra Dry

Elegant und zeitlos.

Tief Rosa, prickelnd und glamourös – diese Attribute umschreiben unseren Rosé Extra Dry bestens. Er verbindet eine feine Mineralik mit dem frischen Duft nach Walderdbeeren und Kirsche; seine intensive Farbe unterstreicht diese Aromen elegant im Glas. Als perfekter Aperitif zu jedem Anlass und jeder Jahreszeit kreiert dieser besondere Rosé ein Genusserlebnis für Auge, Nase und Gaumen.

Roesler

Den Mund vollnehmen.

Mit dem Roesler können wir Dir die Kostbarkeit aus einer exklusiven Rebsorte anbieten. Drei Jahre lang lagern wir ihn für diesen Hochgenuss im Barrique-Fass, bevor er abgefüllt wird und seinen vollmundigen Charakter präsentieren darf. Sein intensives Bouquet von Beeren und dunkler Schokolade wird dabei von feinen Tanninen perfekt abgerundet. Ob zum Tagesausklang, im Winter vor dem Kamin oder sogar leicht gekühlt im Sommer – ein Glas für besondere Momente.

Ganz persönlich

Wolf & Wein

Natürlich wollen wir Euch auch verraten, wer hinter Wolf & Wein steht und wie es überhaupt dazu kam: Ich bin Torsten Schubert und bereits seit über zwanzig Jahren Gastronom sowie Cateringunternehmer. Doch seit mein Partner Matthias, der kreativen Kopf bei Wolf & Wein, und ich unser Lieblingsweingut in Österreich entdeckten, gab es kein Halten: Wir wollten unbedingt diese Weine mit unseren Freunden teilen und gemeinsam genießen.

Aus dieser Begeisterung heraus entstand zusammen mit unserem Winzer Rudi auch ein einzigartiger Rotwein mit meiner ganz persönlichen Note. Inzwischen wachsen die für mich exklusiv kultivierten Roesler Reben in nachhaltigem Anbau inmitten des herrlichen Weinviertels in Wolfpassing. Dieser Rotwein sowie drei charakterstarke Weiß- und zwei prickelnde Schaumweine können wir Dir heute in der aktuellen Wolf & Wein-Kollektion anbieten – hier findest Du bestimmt auch Deinen persönlichen Liebling.

Wir freuen uns, den Genuss dieser hochwertigen Weine und anderer neuer Produkte, die uns begeistern, mit Dir zu teilen.

Der Ursprung des Genusses

Wolfpassing

Du möchtest wissen, wo unsere Weine angebaut werden? Komm mit auf einen kleinen Spaziergang durch das malerische Wolfpassing! 

Wir starten direkt hinter dem familienbetriebenen Hof, der in der sattgrünen und sanft hügeligen Landschaft Niederösterreichs liegt. Hier dürfen die Trauben für unsere Weine in sonniger Lage und unter nachhaltigem Anbau reifen. Die Qualitätswein-Rebsorte Grüner Veltliner (»Weinviertel AC«) wird später einmal als Weißwein (WEISS) im Glas leuchten und auch unser fruchtiger Schaumwein GOLD wird aus diesen knackigen Trauben hergestellt. 

Schon geht es weiter auf ein nahegelegenes Hochplateau, das von unserem Winzer neu ausgesetzt wurde: Hier dürfen die Trauben für unseren Pino Noir ROSÉ sowie für unseren Rosé Schaumwein Sonne tanken, um später ihr ganzes Aroma auszuspielen. 

Jetzt steigen wir in den Weinkeller hinab, in dem unser besonders exklusiver ROT Roesler Wein lagert. Dieser reift hier mindestens 3 Jahre im Barrique, eh er abgefüllt wird. Nebenan kannst Du die Weinwerkstatt entdecken, in der Winzer Rudi in sorgfältiger Handarbeit alle Flaschen mit Etiketten versieht. 

Einen Streifzug durch die Gassen des malerischen Orts Wolfpassing sollte man sich nicht entgehen lassen – seine Jahrhunderte alte Geschichte ist vom Weinanbau geprägt. Inmitten dieser charmanten Kellergassen liegt der Eingang zu einem denkmalgeschützten Gewölbekeller, in dem auch unsere Trauben gepresst werden. Hier befinden sich ebenfalls die Gärbottiche, in denen beispielsweise unser aromatischer Roter Muskateller ORANGE und der Gelbe Muskateller GELB – eine der ältesten Rebsorten der Welt! – für unsere einzigartige Wolf & Wein-Kollektion entstehen. 

Du siehst, wir haben einen ganz besonderen Bezug zu diesem Ort und vor allen Dingen eine persönliche Bindung zu Winzer Rudi, der sich mit Leidenschaft um die Trauben kümmert, die später das Besondere unserer Kollektion ausmachen. Qualität aus nachhaltigem Anbau mit Hingabe produziert … das steckt in jedem Glas von Wolf & Wein. 

Weinprobe

Genuss & Wein
bequem zuhause

Wenn wir Deine Neugierde geweckt haben, oder du eine Empfehlung durch Bekannte bekommen hast, dann ist diese Weinprobe genau das Richtige für dich.

Du erhältst einen Überblick über die komplette Weinkollektion und deren besonderen Rebsorten. Mit der Verkostung erhältst du die Möglichkeit die Vielfalt der Aromen der Weine zu entdecken. Von Apfel und Limette, bis zu dunkler Schokolade, Waldbeeren und intensiver Kirsche, bei Wolf & Wein gibt es einiges zu schmecken. Außerdem erzählen wir immer wieder lustige und spannende Anekdoten von unserer ganz persönlichen Weinreise und der Entstehung von Wolf & Wein.
Ob als Erlebnis, oder auch als persönliches Geschenk an Deine Liebsten, wir bieten Dir mit der Weinprobe einen lockeren und schönen Abend im Freundeskreis.

Die Weinproben bieten wir exklusiv und lokal in München und Umgebung an.

ANFRAGE

WEINKOLLEKTION UND WEINPROBE

Mehr Infos zu der Weinkollektion und Preise, Deine persönliche Weinprobe bequem zuhause oder einfach nur bei Fragen, schreibe uns – wir freuen uns und antworten sehr gerne auf Deine Anfrage.

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